Описание:
Стоимость мяса волка (в вакуумной упаковке)
| Мясо волка (окорок) | 1 700 руб/кг. |
| Ребрышки | 1 200 руб/кг. |
| Доставка по России по тарифам транспортных компаний. | оптовый прайс-лист |
Вкусовые качества волчатины
Мясо волка обладает хорошими вкусовыми а также диетическими свойствами. Волчатина по своим свойствам превосходит баранину, которую рекомендуют диетологи, но мясо волка немного жирнее чем баранина. Это несущественный минус.
Что действительно можно отнести к недостаткам мяса волка — это запах, исходящий от него при разделке. Запах не выветривается даже после длительной термической обработки, а этот факт отталкивает большинство охотников от употребления этого мяса в пищу. Присутствие специфического запаха зависит от образа жизни хищника. Волки — высокоактивные животные, которые отличаются своей неразборчивостью в рационе. Жир пропитывается потом, в мясе волка накапливаются разные соли, которых нет например в мясе травоядных. Специфический аромат схож с протухшими продуктами, и такое мясо привлекает далеко не всех охотников.
Способы приготовления мяса волка
Простой способ приготовления волчатины — потушить в мультиварке, сковороде, а лучше — на костре. Для начала, мясо разрезают на небольшие кусочки, и маринуется 6-8 часов в специальном посоле: две части соли, одна — сахара, перец, лавровый лист, 2-3 дольки чеснока, 3-4 луковицы (лук и чеснок — мелко порезать), петрушка, укроп. Всё перемешивается с мясом.
После маринации, на сковороду с маслом вываливается мясо со всеми специями, и тушится 2 часа на медленном огне. Необходимо подливать воду в процессе тушения. По истечению двух часов нужно дождаться пока выкипит вода, и слегка обжарить мясо волка до полной готовности.
Полезные свойства волчатины
Мясо волка — это природное лекарственное средство от туберкулёза. Некоторые охотники узнав об этом стали чаще употреблять волчатину в пищу.
