Описание:
Стоимость мяса рябчика (в вакуумной упаковке)
| Мясо рябчика | 2 000 руб/кг. |
| Доставка по России по тарифам транспортных компаний. | оптовый прайс-лист |
Вкусовые качества рябчика
Мясо рябчика нежирное, очень нежное, и имеет высокую питательную ценность. Обладает лёгким приятным привкусом хвои, а это основной рацион этой птицы. Некоторые любители ощущают в мясе рябчика ореховый аромат и лёгкую приятную горчинку в послевкусье. Именно такие вкусовые качества придают приготовленному мясу особенную пикантность, ценимую охотниками.
Сырое мясо рябчика приятного белого цвета с розовым оттенком. При этом, если мясо потемневшее, то не рекомендуется употреблять его — потемнее говорит о неправильном хранении или транспортировке.
Способы приготовления рябчика
В полевых условиях рябчика запекают в глине, жарят на вертеле над огнём и углями, готовят похлёбку. В любом случае, рябчика лучше не разделывать а готовить целиком. Бывалые охотники рекомендуют готовить рябчика всего 20 минут на огне до полной готовности. Отлично сочетается рябчик с грибами, ягодами, картофелем.
В домашних условиях тушки рябчика сначала нужно вымочить в воде, чтобы мясо было нежнее и сочнее. Ещё одна хитрость — это обработка молоком: тушки кладут в кастрюлю, заливают молоком и ставят на огонь. Как только молоко закипит — можно вынимать тушки и готовить далее. Такой способ обработки делает мясо очень сочным. Другой же способ для придания сочности — рябчиков натирают солью и шпигут крупными кусками свиного сала. А вот мариновать это мясо не стоит, лучше рябчиков готовить свежими.
Полезные свойства рябчика
Мясо рябчиков диетическое и не имеет никаких противопоказаний. Кроме того, эта птица обитает только в экологически чистых зонах, и в связи с этим мясо рябчиков более полезно, нежели мясо любых домашних птиц.
В мясе рябчика содержатся белки и жиры, витамины группы Б, фосфор, натрий, калий. Употребление мяса рябчика нормализует обменные процессы в организме, образованию антител и регенерации эритроцитов. Также, мясо рябчика способствует синтезу жирных кислот и гемоглобина.
Регулярное употребление в рационе мяса рябчика — это хорошая профилактика заболевания глаз и состояния всех слизистых оболочек человека. Хорошо влияет на состояние кожи и нормализует нервную систему.
