Описание:
Стоимость мяса тетерева (в вакуумной упаковке)
| Мясо тетерева, тушка (0,5 — 1 кг.) | 1 050 руб/кг. |
| Доставка по России по тарифам транспортных компаний. | оптовый прайс-лист |
Вкусовые качества тетерева
Вкус мяса тетерева, как и большинства диких птиц, зависит от сезона, в котором тетерев был добыт. Птица добытая осенью самая вкусная, так как питается в этот период в основном ягодами. При любой кулинарной обработке мясо тетерева добытого осенью будет наивкуснейшим. Но вот зимой и ранней весной, когда тетерев питается безёзовыми почками и хвоей, мясо необходимо обработать перед готовкой, иначе оно будет горчить.
Кроме того, вкус тетеревиного мяса отличается у птиц разного возраста и пола. Мясо самца немного жёсткое, сухое. У самок более нежное и сочное. Самый лучший вариант — молодые особи, их мясо напоминает куриное, но более ароматное и вкусное. Молодых птиц готовят целыми тушками. Птицы постарше требуют разделки и предварительной обработки для достижения нужной мягкости.
Способы приготовления мяса тетерева
Нежное и сочное тетеревиное мясо хорошо сочетается как с крупами, так и с овощными гарнирами. В качестве начинки при фаршировке птицы могут быть использованы не только традиционные каши, но и грибы, орехи, лесные ягоды, фрукты, отварная кукуруза, тыква, спаржа и другие овощи. Изысканный вкус блюд из мяса тетерева способны подчеркнуть различные соусы (винный, сливочный, чесночный, сырный, ореховый).
Тетерева можно зажарить, запечь, приготовить на углях, сварить, потушить, фаршировать и т.д.
Полезные свойства тетерева
Мясо тетерева — ценный питательный продукт, его каллорийность — 254 ккал на 100 грамм продукта. При этом, само мясо не жирное, и относится к диетическим продуктам. У мяса тетерева богатый витаминный состав — он включает практически весь алфавит витаминов: А, Е, Н, РР, группы В и холин.
Также, в мясе тетерева содержится целый набор других полезных веществ, например — фолиевая кислота, зола, йод, марганец, калий, кальций, фтор, магний, сера, натрий, цинк, железо, медь, хром, кобальт, молибден и другие.
Употреблять эту дичь полезно детям, спортсменам, людям с заболеваниями органов пищеварения и обмена веществ. Богатый набор содержащихся в мясе тетерева ценных питательных веществ поддерживает иммунитет, сердечнососудистую и нервную системы организма, помогает при анемии.
