Мясо косули

Стоимость мяса косули (в вакуумной упаковке)

Косуля (также её называют козулей или дикой козой) — род небольших оленей. Мясо этого животного отличается своим нежнейшим вкусом и диетическими свойствами. Вес диких коз редко переваливает за сорок килограмм, так что косулятину нечасто можно встретить в свободной продаже, как оптом, так и в розницу. Неудивительно, что этот тип мяса является одним из самых востребованных – а в некоторых восточных странах и вовсе считается настоящим деликатесом.

Действительно ли косулятина так хороша, как её расхваливают? Ниже вы можете прочитать поподробнее об основных преимуществах этой дичи. Возможно, вы захотите попробовать её сами – и мы с радостью вам в этом поможем! На сайте мясолося.рф можно купить мясо косули с доставкой по Тюмени и Тюменской области, а также по всей России. Мы предлагаем только свежую и вкусную продукцию и обладаем всеми существующими сертификатами качества.

Какое на вкус мясо косули?

В отличие от мяса кабана, вкус остаётся приятным на протяжении всего периода гона (обычно он наступает в июле-августе). В то же время, мясо большей части других диких животных в пищу во время сезона размножения совершенно не годится. Хоть косулятина и отличается по своим вкусовым качествам в зависимости от того или иного времени поимки животного, наслаждаться этим нежирным и полезным мясом можно круглый год.

Вкуснейшим и самым ценным мясом опытные гурманы и заядлые охотники называют то, которое заготавливалось осенью, в самом начале сезона охоты. Начиная с конца сентября и весь октябрь в тканях животного накапливается большое количество полезных и важных питательных веществ, подготовленных за летний период для того, чтобы пережить зиму.

Конечно, чем моложе косуля – тем она вкуснее. Мясо пожилых животных обычно обладает специфическим ароматом, кроме того, оно достаточно жесткое – его необходимо подолгу держать в уксусном растворе и в обязательном порядке подвергать специальной термообработке на протяжении нескольких часов. Однако, за жесткость мяса вам не стоит беспокоится — вы можете у нас купить мясо косуль только молодых и отборных – готовить их намного проще.

Самые ценные части косули – спинка, окорок и задние ноги. По вкусу напоминает мясо барана, но она более нежная и мягкая, и, к тому же, не обладает специфическим запахом.

Способы приготовления мяса косули

Существует множество рецептов приготовления мяса косули.  Котлеты из неё получаются особенно сочными и вкусными, а из рёбрышек можно приготовить великолепный суп.

Косулятину жарят, варят, тушат, запекают – в общем, повара ограничивает только фантазия. Перед приготовлением блюда мясо нужно вымочить в уксусном растворе вместе со специями и луком, либо просто замариновать в вине, и можно жарить 3 мин с одной стороны и с другой в масле с чесноком или без. Варить его следует не дольше одного часа, минут 40. Зачищать пленку мясо не нужно.

В качестве специй рекомендуется добавлять перец, тмин, мускатный орех, имбирь. Каких-то особых добавок это мясо не требует. Перед готовкой мясо не солят, оно итак, благодаря полезным минералам, уже достаточно соленое. Можно посолить если только в конце готовки, по вкусу.

С косулятиной обычно подают отварной рис или картофель (варёный или в виде пюре). Но, опять же, с этим вкуснейшим мясом практически любой гарнир сочетается хорошо.

Полезные свойства мяса косули

В мясе косули содержатся:

• Витамины из группы B, а также А, Е, РР;
• Множество полезных минералов (йод, фосфор, кальций и другие);
• Белки (около 20%);
• Жиры (около 6%).

Высокое содержание белков вкупе с низкой калорийностью (всего 138.4 килокалорий) даёт нам право называть мясо косули диетическим.

Купить мясо косули оптом или в розницу, с доставкой по всей России – теперь не проблема. Оформите заказ на нашем сайте и дожидайтесь получения вкуснейшей и свежайшей косулятины!