Описание:
Стоимость мяса оленя (в вакуумной упаковке)
| Мякоть | 790 руб/кг. |
| Доставка по России по тарифам транспортных компаний. | оптовый прайс-лист |
Вкусовые качества оленятины
Оленье мясо — вкуснейший и необычный деликатес, который при должной обработке и приготовлении не оставит равнодушным. Мясо оленя жестковато, и поэтому требует практических навыков его приготовления, обработки, маринования. Олени в дикой природе питаются исключительно экологичными продуктами: мох, лишайники, кустарники, и за счёт этого факта в организме оленя вырабатывается большое количество линолевой кислоты, способствующей защите организма человека от канцерогенов и других вредных веществ. По вкусу оленина похожа на что-то среднее между говядиной и бараниной, а при приготовлении и термической обработке оленина не теряет своих свойств и размеров, как например с говядиной или свининой.
Способы приготовления мяса оленя
Оленина немного жесткая, буроватого цвета и требует своеобразных рецептов приготовления. Обычно употребляют в пищу мясо северных оленей до года. Отловленная к концу осени оленина содержит больше всего полезных веществ.
Ценится в основном корейка и вырезка. Оленину можно приготовить как самостоятельное блюдо в духовке. Во время приготовления желательно добавить зелень, морковь и яблоки. Перед запеканием мясо рекомендуют вымочить в маринаде из красного вина и апельсинов. Вкусная оленина получается и замоченная в соусе из брусники, облепихи и клюквы. Они придают мясу нежность и сочность.
Сочетать оленину можно и с красным перцем, лавровым листом, черным тимьяном. Мясо подают на гриле, готовят с грибами, картошкой. Еще к нему очень хорошо подавать ягодные настойки или красное вино.
Полезные свойства оленятины
Дикие олени едят ягель в большо количестве, который обладает антибиотическими и лекарственными свойствами. Поэтому, даже сырая оленятина, или оленятина с кровью не представляет опасности, так как в ней не присутствуют паразиты.
В оленине уникальный состав полезных веществ, он нормализует обмен веществ и препятствует накоплению лишнего жира в клетках. Селен, являясь мощнейшим природным антиоксидантом, имеет огромное воздействие на человеческий организм. Он активно борется и уничтожает свободные радикалы, предотвращает возникновение вредных последствий от солей тяжелых металлов, дарит красоту и молодость коже и защищает сердце от возникновения инфарктов.
Еще оленину рекомендуют употреблять беременным и кормящим женщинам. Препараты, в основе которых мясо оленей, способны восстановить эрекцию, улучшают половую функцию, активизируют кровообращение, защищают от канцерогенов, насыщают полезными компонентами плазму крови и вылечивают осложнения после родов.
Лекарственные препараты с вытяжкой из рогов оленя улучшают зрение, слух и укрепляют иммунитет. Регулярное употребление в пищу такого мяса понижает риск заболевания атеросклерозом, сахарным диабетом, гипертонией.
